夏季湿气重、脾胃差？四款经典健脾祛湿食疗方

中医认为”脾喜燥恶湿”，意思是脾脏的生理特性偏好干燥、清利的环境，而厌恶湿浊之邪。湿性重浊黏滞，易阻遏气机，一旦湿邪内盛，首当其冲便是脾土——脾失健运，则水谷不化、清阳不升，出现食欲不振、腹胀便溏、身重困倦、舌苔厚腻等典型症状。夏季暑热夹湿，雨多湿重，加之人们贪凉饮冷、空调久吹、生冷瓜果不断，更易损伤脾阳、助湿生痰。因此，夏季调养脾胃的关键，在于健脾与祛湿并举，以恢复中焦运化之职。

一、山药茯苓粥

食材：鲜山药60g（或干山药片30g）、茯苓15g、粳米60g、生姜2片（切丝）

做法：茯苓提前用清水浸泡30分钟；鲜山药去皮切小块（若用干山药片则无需浸泡）；粳米淘净。将茯苓、粳米、姜丝一同放入砂锅，加水800ml，大火煮沸后转小火熬煮30分钟；加入山药块，继续煮20分钟至粥体绵软、米粒开花即可。可温服，每日1次，连用5-7日为一疗程。

功效：山药补脾益肺固肾，茯苓健脾渗湿安神，二者合用，补而不滞、利而不峻，辅以姜丝温中和胃，共奏健脾益气、淡渗利湿之效。

适用人群及注意事项：适用于脾虚湿盛所致的疲乏无力、食欲减退、大便不成形者。阴虚火旺、口干舌红少苔者慎用；茯苓宜选用白茯苓，忌用赤茯苓（偏清热利水，力猛伤正）；山药生用偏补，炒用更增健脾之功，家庭制作可用鲜品，亦可选炒山药片。

二、莲子芡实薏苡仁汤

食材：莲子（去心）15g、芡实15g、炒薏苡仁30g、陈皮6g

做法：所有药材洗净，莲子、芡实、炒薏苡仁提前浸泡2小时；陈皮稍刮去白瓤后撕成小片。将全部材料放入炖盅，加清水600ml，隔水文火慢炖1.5小时，滤去药渣，取汤液温服。每周3-4次，可加少量冰糖调味（糖尿病患者勿加）。

功效：莲子补脾止泻、益肾养心；芡实益肾固涩、健脾除湿；炒薏苡仁健脾渗湿而不伤阴；陈皮理气健脾、燥湿化痰。四味相伍，标本兼顾，既固脾之本，又畅湿之标。

适用人群及注意事项：适合脾肾两虚兼有湿浊者，常见于晨起眼睑微肿、午后下肢沉重、带下清稀、夜寐不安等。孕妇慎用芡实（因其收涩力强，需在医师指导下使用）；生薏苡仁偏寒凉，故必须用炒薏苡仁；陈皮宜选新会陈皮为佳，普通橘皮需陈放一年以上方可入膳。

三、白扁豆白术粥

食材：白扁豆30g、白术10g、粳米60g、红枣5枚（去核）

做法：白扁豆、白术用纱布包好；粳米淘净；红枣洗净。将药包、粳米、红枣同入锅中，加水900ml，大火煮沸后改小火熬煮40分钟，待粥熟烂、药香溢出，取出药包，再略煮5分钟即可。早晚温服，连用5日观察效果。

功效：白扁豆健脾化湿、和中消暑，尤宜夏令；白术为健脾要药，补气燥湿力专；粳米、红枣甘缓和中，顾护胃气。全方重在恢复脾之升清运化之能，尤擅化解暑湿困脾之象。

适用人群及注意事项：适用于暑湿季节食欲明显下降、恶心欲呕、头身困重、舌淡胖有齿痕者。阴虚内热、舌红少津者不宜；白术宜用麸炒白术，增强健脾之效且减其燥性；白扁豆务必煮熟透，未熟者含植物血凝素，易致胃肠不适。

四、陈皮荷叶山楂茶

食材：陈皮6g、干荷叶10g、炒山楂10g、生姜3片

做法：陈皮、荷叶、炒山楂洗净，与姜片一同放入茶壶或保温杯中，注入沸水500ml，加盖焖泡30分钟，代茶频饮。可续水2-3次，当日饮完。连续饮用3-5日，脾胃舒畅即停。

功效：陈皮理气健脾、燥湿化痰；荷叶清暑化湿、升发清阳；炒山楂消食导滞、健脾开胃；生姜温中止呕、散寒化湿。此茶轻灵疏利，不峻不猛，善解暑湿初犯、气机不畅之轻症。

适用人群及注意事项：适合饮食不节、贪食油腻后出现脘腹胀满、嗳气酸腐、口中黏腻者；亦适合作为夏季日常保健茶饮。胃酸过多、反流性食管炎者慎用山楂；孕妇及哺乳期女性饮用前宜咨询专业医师；荷叶性平微升，气血上冲、肝阳上亢者不宜大量饮用。若服用后症状无缓解或出现剧烈腹痛、呕吐，应及时就医。（娄伯恩）